L'alcool est utilisé contre les bactéries, les champignons et les virus. Lorsque les protéines entrent en contact avec de l'alcool à 100 %, une couche dure se forme autour de la partie interne d'une cellule en raison de la coagulation. Cela endort la cellule, mais ne la tue pas. Avec de l'alcool à 70 %, cela se produit beaucoup moins et l'alcool peut donc pénétrer et détruire la cellule. Les scientifiques considèrent donc que 70% ou 80% d'alcool est la concentration optimale. 
 
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